طريقة عمل البرازق الشامي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير البرازق :

كوب سمن بلدي

2 كوب طحين عادي

كوب سكر ناعم

كوب سمسم

رشة ملح

بياض بيضة مخفوقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

ينخل الطحين ورشة الملح والسكر فوق الرف الرخامي

يضاف كوب السمن الذائب ويفرك مزيج السمن والطحين بطرف الأصابع ( لا يُعجن )

يجمع العجين فوق بعضه بخفة ويقسم الى قطع بحجم حبة الجوز

يحمى الفرن الى درجة 350

ترق كل قطعة عجين بالشوبك الى رغيف صغير بسماكة ورق الكرتون

يدهن وجه كل قرص ببياض البيض المخفوق بالفرشاة الخاصة

ويغمس بالسمسم جيدا (المحمّص)

ويمكن تغميس الوجه الاخر بالفستق الحلبي المفري

تصف الأقراص بالصينية المعدة للخبز ويبعد كل قرص عن الآخر 3 سم

يخبز البرازق في الطبقة العليا للفرن مدة من 5 الى 7 دقائق او الى ان بصبح لونه ذهبيا

تترك لتبرد تماما

هذه المقادير تعطي 35 قطعة

والف صحة والف هنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وإيه سبب اللون البنى ؟؟

MYFRIEND كتب:: وإيه سبب اللون البنى ؟؟

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السمسم بيكون محمص مش أبيض!

والعجينة من الشوي بتصير مقمّرة كده... متل الصورة في الاول

يعني عند الأكل بتقرمش

مش قلت لك أكلة سورية!؟... لان بعرف كل الناس بتحب تاخد معها هدايا

برازق - عجوة - غْرَيبة وهي طالعة

او لو حد سافر فياخد معه هدايا كده

ومو كتير غالي!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لكن الحاجّة قالت إن دى مقادير الغريبة

لكن بدون سمسم وملح ولا بيض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه أعتقد لها طريقة مختلفة

من مبارح كنت بدي أنزلها لكن الشيف رفضت!

قال ما بتعودوا بتطبقوا ان لقيتوا مية اكلة سوا!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين يلي بالصورة عندك... شكلها عامل زي البسكوت!

يلي عندنا ما بتكون زي البرازق متماسكة! وانما بتفرط وبتدوب

شلون بدي اشرحها هي!!!

خلص بجيب لكم الوصفة... تكرموا

لان ع النت مش زابطة! لقيت البرازق بيحطولها خميرة! او بيكربونات الصوديوم!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الدرس القادم

الغريبة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ووقت بيشتري الواحد ممكن ياخد العلبة مشكلة... ولا يهمك نبعت لك بالشحن انت والشباب يلي برا سوريا

وما بنسى ربا في امريكا ... ونادين في استراليا

تكرمواااا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بتفرط وبتدوب

هذه هى الغريبة

هيك إسمها عندكم

MYFRIEND كتب:: بتفرط وبتدوب

هذه هى الغريبة

هيك إسمها عندكم

وينهم الشباب السوريين يشرحوا عني!!!!؟

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عن جد مو معقولين لسه نازلين مجادلة برازق غريبة

ما بتخلو الواحد يعرف ينام !!

بس انا يلي بعرفه والله اعلم ان المقادير يلي

نزلتيها خطأ مشان هيك حصل لبس بالموضوع !

لان انا بعمري ما سمعت برازق بتصير بطحين !!

وهاد هو الفرق بينها وبين الغريبة لان الغريبة

مكوناتها يلي بتخليها تفرط لمقاربة كمية السمن من الطحين

اما البرازق فبتصير من السميد الناعم

يلي يسمى عندنا طحين فرخة

والسلام عليكم

*خلي الاسم بعدين * كتب:: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عن جد مو معقولين لسه نازلين مجادلة برازق غريبة

ما بتخلو الواحد يعرف ينام !!

بس انا يلي بعرفه والله اعلم ان المقادير يلي

نزلتيها خطأ مشان هيك حصل لبس بالموضوع !

لان انا بعمري ما سمعت برازق بتصير بطحين !!

وهاد هو الفرق بينها وبين الغريبة لان الغريبة

مكوناتها يلي بتخليها تفرط لمقاربة كمية السمن من الطحين

اما البرازق فبتصير من السميد الناعم

يلي يسمى عندنا طحين فرخة

والسلام عليكم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لا تواخذنا صحيناك!!! [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طحين الفرخة هو طحين مو سميد! [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

انتِ ما كتبتي طحين فرخة كاتبة طحين عادي

وهو مو نفسه ! لكان ليش سموه فرخة اذا زي بعض !!

يبدو بدك وقفة تأمل تعيدي حساباتك

السميد الخشن بيطحنوه وبيساوه ناعم وبيسموه فرخة مشان

الناس تميز بينه وبين العادي

شوفي الحجة من مصر اطال الله عمرها كشفت الوصفة

وقالت نفس الغريبة

شي يدعو إلى الشهية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلمي ميسو على الوصفة وهي طبعاً من الأكلات الشامية المعتقة يلي بتفخر فيها سوريا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد محادثة الحجة ...

بتقول دهن بياض البيضة هنا اجى عشان يلزق السمسم بالعجينه وممكن الاستغناء عنها

والمستخدم طحين مش سميد!

وهو طحين زيرو ... بيكون لونه مو أبيض

يعني مو طحين الكاتو الابيض يلي منقول عنه كندي

واما المعمول فبيصير بخليط من طحين فرخة + زيرو

هي بتقول أهل حلب وحمص بيعملو المعمول بالسميد لكن أهل الشام أعني دمشق بيعملوه بالطحين المذكور

وبالنسبة للغريبة بتقول نفس الوصفة لكن من دون سمسم ولا داع لدهن الوجه ببياض البيضة

الله يخليلنا الحجة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

yummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
send me some i love barasek especially from Syria
and to let you know if not Syria made i will never taste it

yummmmm

nadine k كتب:: yummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
send me some i love barasek especially from Syria
and to let you know if not Syria made i will never taste it

yummmmm

ما وصلتك الطلبية لسه!!؟؟؟

صحة وعوافي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» طريقة عمل السنبوسة
» طريقة عمل لحم كباب حلة
» طريقة عمل الكاتشب
» طريقة عمل عجينة القطايف
» طريقة عمل سلة العجين بالصور