فيتوتشيني الفريدو

فيتوتشيني الفريدو هو طبق إيطالي كلاسيكي ولذيذ يتكون من معكرونة فيتوتشيني مغطاة بصلصة كريمية غنية. إليكم طريقة تحضيره:

المكونات
500 جرام معكرونة فيتوتشيني
500 جرام صدر دجاج
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
1/2 كوب زبدة (حوالي 100 جرام)
1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
2 فص ثوم مفروم (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير معكرونة فيتوتشيني الفريدو

تحضير المعكرونة والدجاج
سلق المعكرونة
في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطبخ معكرونة الفيتوتشيني حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة. ثم صفها واتركها جانبًا.
تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة
يتم تسخين الزيت والزبدة، ثمّ قلي صدور الدجاج إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على طبق جانباً.


تحضير الصلصة
تحضير صلصة الألفريدو
في قدر كبير على نار متوسطة، أذب الزبدة.
إذا كنت تستخدم الثوم، أضفه إلى الزبدة واطبخه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طريًا ورائحته عطرة.
أضف كريمة الخفق إلى الزبدة وقلب جيدًا. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.
أضف جبن البارميزان المبشور بالتدريج واستمر في التقليب حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
تجميع الطبق
خلط المعكرونة بالدجاج بالصلصة
أضف صدر الدجاج المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة الكريمية في القدر.
قلب المعكرونة برفق حتى تتغطى بالكامل بالصلصة.


التقديم
قدم الفيتوتشيني ألفريدو ساخنًا.
زينه بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور الإضافي إذا رغبت في ذلك.

شاهد أيضاً: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]