طريقة عمل المنسف الاردني على اصوله​

طريقة عمل المنسف الاردني على اصوله​

مكونات المنسف​

اللحم:
2-3 كيلوغرام لحم ضأن (يفضّل أن يكون مع العظم للحصول على نكهة غنية).
الجميد:
1-2 قطعة جميد (تُنقع بالماء قبل الطبخ وتُخلط للحصول على لبن سائل).
يمكن استخدام اللبن الرائب كبديل جزئي.
الأرز:
2-3 أكواب أرز طويل الحبة (مثل الأرز البسمتي).
الخبز الشراك:
خبز عربي رقيق يوضع تحت الأرز.
بهارات:
ورق غار، حب هيل، فلفل أسود، ملح.
مكسرات:
لوز وصنوبر محمّص للزينة.
البصل:
بصلتان كبيرتان لتتبيل مرق اللحم.



طريقة عمل المنسف​
1. تحضير اللحم:​
يُغسل اللحم جيدًا ثم يوضع في قدر كبير مع الماء حتى يغلي.
تُزال الرغوة من السطح، ثم تُضاف البهارات (ورق غار، حب هيل، بصل) ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
2. تحضير اللبن:​
يُنقع الجميد في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل، ثم يُخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يُوضع اللبن المخفوق في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان.
يُضاف مرق اللحم تدريجيًا للبن ويُترك حتى يمتزج تمامًا.
3. طهي الأرز:​
يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُنقع لمدة 30 دقيقة.
يُطبخ الأرز في قدر مع الماء أو مرق اللحم والملح حتى ينضج.
4. تجميع الطبق:​
يُفرد الخبز الشراك في صينية التقديم، ويُسكب عليه القليل من اللبن.
يُوضع الأرز فوق الخبز، ثم تُرتب قطع اللحم المسلوقة فوق الأرز.
يُسكب اللبن الساخن فوق اللحم والأرز.
5. التزيين:​
تُزيّن الطبق بالمكسرات المحمّصة (اللوز والصنوبر).
التقديم:​
يُقدّم المنسف ساخنًا مع اللبن الجميد المتبقي إلى جانبه.
يؤكل المنسف تقليديًا بالأيدي، حيث يُشكّل الأرز واللحم على شكل كرات صغيرة لتسهيل التناول.

شاهد أيضاً: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]